Resep Masakan Botok ayam Khas Jawa tTengah

Botok merupakan masakan jawa yang sangat terkenal. Bahan dasar dari masakan ini adalah kelapa.

Bahan Botok ayam:

200 gram daging ayam

6 potong hati ayam (bila suka )

Air secukupnya, untuk merebus

10 butir telur puyuh, rebus dan kupas

10 buah cabai rawit merah

10 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Lidi secukupnya, untuk menyemat 

Bumbu Botok ayam yang diiris:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai hijau besar

2 batang daun bawang 

Bumbu Botok ayam lainnya:

200 ml santan kental

1 butir telur,kocok sebentar

1 sdt gula merah sisir

Garam secukupnya

Cara membuat:

1.       Rebus daging ayam bersama dengan hati ayam, beri air dan sedikit garam hingga matang dan empuk, angkat

2.       Potong-potong daging dan hati ayam ,sisihkan

3.       Campur semua bumbu dan semua bahan kecuali daun salam,telur puyuh dan cabai rawit aduk hingga tercampur rata

4.       Ambil selembar daun, alasi dengan daun salam. Beri adonan berbumbu , letakkan 1 telur puyuh dan cabai rawit. Bungkus bentuk tum,lakukan hal yang sama hingga adonan habis tidak tersisa.

5.       Kukus selama 30 menit hingga bumbu meressap. Angkat